El T.A.O. del Bienvivir

  Dependiendo de nuestro temperamento, al abrir la puerta de la nevera encontraremos una organización de los alimentos pulcra y alineada, o bien un batiburrillo de productos mezclados sin orden ni concierto. Sin embargo, aún en el caso de los más meticulosos, ¿sabemos dónde y por cuánto tiempo deben guardarse los alimentos en el frigorífico, para preservar su calidad y evitar el desperdicio? Podemos dividir el frigorífico en diferentes zonas según la temperatura. Así, la parte superior de la nevera será siempre más fría y la parte inferior, donde habitualmente encontramos el cajón de las verduras, más templada. De modo que ubicaremos los alimentos según necesiten más o menos frío. El congelador siempre estará a unos -18ºC, aunque se encuentre en la parte inferior del frigorífico. La temperatura de cada zona nos da una pista de lo que conviene colocar en ella: Zona 1. 0-4ºC Pescado , cuarenta y ocho horas la pieza entera, cuatro días el filete; carne , tres d...

Envuelta en cierta polémica, la Kombucha es una bebida fermentada a base de té que se ha hecho un lugar en el repertorio de remedios naturales por sus supuestos beneficios, particularmente sobre la flora intestinal. Pues, aunque la ciencia no lo avale, este tradicional brebaje cuenta con una larga tradición que justifica su popularidad. Supuestamente originaria de Manchuria, la Kombucha ha sido preparada y consumida desde antaño no sólo en China, sino también en Rusia y Japón. Su nombre occidental presta a confusión pues evoca un té de algas (Kombu-cha) cuando en realidad se trata de una fermentación de té azucarado con la ayuda del famoso "Scoby" ( Symbiotic colony of bacteria and yeast ). Este último es a menudo llamado "champiñón de té" erróneamente, pues no se trata de un hongo sino de un compuesto de bacterias y levaduras. Su extendido uso se debe a su reputación como aliado del bienestar, pues se le atribuyen propiedades benéficas contra una serie de enf...

¿Os a pasado que durante una transición alimenticia, monodieta, cura detox o ayuno, imágenes de alimentos nocivos vengan a invadir vuestros pensamientos e incluso sueños? Es común y típico de los procesos de deshabituación. En lenguaje floral hablamos de un estado White Chestnut. Nada nuevo bajo la capa del sol: intentamos evitar la comida industrial en nuestro empeño por adquirir mejores costumbres, y de repente no podemos parar de pensar en el helado de ron y pasas del supermercado que, además, ¡es tan barato! Y eso sin que nadie nos lo proponga en una cena ni que nuestro cónyugue o cohabitante lo compre y lo encontremos por sorpresa en el congelador. Porque si Walnut nos ayudaba a no dejarnos perturbar por las influencias de nuestro entorno, White Chestnut nos defiende de nuestros propios pensamientos y anhelos, producto de nuestros viejos hábitos dañinos, es decir, del saboteador interno. La buena noticia es que, a medida que vamos mejorando nuestra forma de alimentarnos, ...

  Primo del Ti-tree y del Cajeput, y conocido también como "gomenol", o Gomen-oil, pues se destilaba en el puerto de Gomen, en las colonias francesas del Pacífico, el aceite esencial de Niaouli es menos popular que sus parientes, pero no por ello menos interesante en propiedades. Nativa de Australia y Nueva Caledonia, la melaleuca viridiflora o melaleuca quinquenervia es un árbol de la familia del árbol del té, del cual se extrae el aceite esencial de Niaouli por destilación al vapor de las hojas. El aroma fresco de esta esencia evoca aceites esenciales de invierno y no en vano, pues es muy rico en óxidos terpénicos (1,8 cineol) como el Eucalypto radiata o la Ravintsara. Estas moléculas ejercen una acción descongestionante del sistema respiratorio, además de ser mucolíticas y expectorantes. Es por ello que el aceite esencial de Niaouli está muy indicado en caso de infección pulmonar, así como en otros problemas respiratorios. En este cuadro, la aplicación más apropia...

De nuevo ha sido la Semana Mundial de la Reflexología , y, como cada año, no he faltado a la cita. Esta vez he organizado un par de talleres sobre la "reflexo de manos para gestionar el estrés", en el seno de las tiendas de productos bio que me acogen. Aquí os dejo, naturófilos, un resúmen. Delante de un público enmascarado, equipada de gel hidroalcohólico, guantes (para quien los quisiera) y con las sillas lo más separadas posible, este año me he dispuesto a promover mi disciplina favorita, la reflexología, en su variante más doméstica, la palmar. Me ha parecido pertinente, en estos tiempos que corren de distanciamiento social, proponer una forma de masaje sencilla y de aplicación sobre uno mismo o sobre el círculo familiar, como la señora Ingham (madre de la Reflexoterapia) hubiese querido, para fomentar el bienestar. Y qué mejor que un pequeño protocolo de relajación, para calmar los ánimos exasperados que predominan en tiempos de crisis. Después de una breve int...

Últimamente he recibido demandas de consejo en flores de Bach de personas que se hallan geográficamente lejos de mí. A pesar de que, en nuestros días, y gracias a la tecnología, no hay distancias, he pensado que, hasta que no tenga a punto un servicio de consulta online (que está en camino), podía avanzaros un test de flores de Bach en este blog, diseñado especialmente para vosotros. Es un primer prototipo, una experiencia piloto, por lo que os invito a probarlo, y a que me digáis si os parece intuitivo, útil, fácil de seguir y pertinente. Para poder seguir afinándolo y que sea una herramienta útil de vuestro bienvivir. Aquí os dejo el enlace: Test de Flores de Bach Espero vuestros comentarios.

En una ocasión, hace más de una década, fui a comer entre semana a un restaurante vegetariano en Madrid. Fui sola, pues estaba de paso en la ciudad, y me sorprendió el hecho de que había una media docena de comensales en el local, y todos sin excepción comían sin compañía. En ese momento me dije que los vegetarianos en este país éramos seres incomprendidos y solitarios, como los Water Violet.  Aunque también se podría decir que los restaurantes omnívoros no proponían suficientes opciones vegetarianas para nosotros, los "bichos raros". De cualquier modo, estábamos condenados a que nos diesen de comer aparte. Afortunadamente, y con el auge globalizado del veganismo sobretodo entre los más jóvenes, los menús han evolucionado considerablemente, diversificándose y adaptándose a las nuevas demandas de consumo. Ello permite una inclusión de los que comemos de manera "diferente" en los festines "normales", integración que yo ya había conocido en mis años lon...