El T.A.O. del Bienvivir

"Contraria contrariis curantur" Originario de Pergamun, actual Turquía, Claudio Galeno Nipon de Pérgamo, vivió entre los años 131 y 201 d.C. y fue el principal representante del renacimiento hipocrático romano. Destacó en un principio como cirujano militar y se instaló en el año 164 en Roma, llegando a ser médico titular del Emperador Marco Aurelio. Gracias a sus numerosos viajes, se vio influenciado por diversas culturas, aunque la base de su pensamiento médico fuese la tradición hipocrática, de la cual fue tanto defensor como crítico. De sus aportaciones a la medicina se puede destacar: Anatomía y fisiología: proporciona una descripción total, orgánica, ordenada y sin precedentes de la anatomía humana. Fue conocido por sus disecciones de animales. Lógica Aristotélica: aporta rigor científico a la medicina, poniendo énfasis en la demostración. Terapéutica: considera el medicamento como algo diferenciado del alimento. Ve la enfermedad como un desorden de la naturaleza d...

Scleranthus forma parte de uno de los doce primeros remedios que Bach describió, y lo recomendaba para los casos de duda y oscilación, estados que, cuando hablamos de alimentación, son bastantes frecuentes.  Se trata efectivamente de la famosa "dieta yoyo", tan repandida, en que adoptamos y abandonamos repetidas veces un régimen alimenticio determinado, o varios, produciendo en nuestro cuerpo una oscilación, no sólo de peso, sino entre estados de acidez y alcalinidad, y, en último término, entre el bienestar y el malestar.  Esta tendencia Scleranthus a fluctuar entre dos extremos, que nos hace pensar en la ciclotimia y la bi-polaridad, puede manifestarse también como un cuadro de bulimia, en que se provoca el vómito después de un atracón, caso en el que Pine podría añadirse, pues contiene un componente claro de culpa. Los ayunos seguidos de un retorno a la comida basura entrarían en esta categoría, y a un nivel más inconsciente y sicosomático, la fluctuación entre la diarrea ...

Aunque probablemente originario de Asia, este árbol aromatiza desde hace siglos las costas mediterráneas, siendo sus hojas y bayas un ingrediente culinario que no nos es extraño.  De las hojas, recolectadas en febrero, se extrae por destilación al vapor su amarillento, a veces verdoso, aceite esencial de delicioso aroma. Cuenta con un elevado porcentaje en óxidos terpénicos (grandes descongestionantes bronco-pulmonares y armonizadores del sistema nervioso) además de eugeno, cineol y linalol que le otorgan sus propiedades.  Estas son, como sucede con muchos otros aceites esenciales, numerosas, pero destaca su acción antiséptica contra hongos, virus y bacterias, por lo que es a menudo utilizado para apoyar al sistema respiratorio en caso de resfriados, sinusitis o bronquitis junto con el Pino silvestre, por ejemplo, en inhalaciones o ungüentos pectorales. Esta acción se une a su poder inmuno-estimulante siendo de gran valor igualmente en casos de micosis vaginales , junto al ...

Terminado el festín navideño, si no hemos tomado precauciones, puede que se nos haya quedado el cuerpo ligeramente saturado y con una gran sensación de acidez. Esta gran resaca, aunque pasajera, no es sin riesgo para el organismo por lo que es conveniente tomar cartas en el asunto y ayudar al organismo a restablecer su buen pH. Regulación del pH versus detox A menudo encontramos en los medios, en esta época del año, propuestas de detoxificación para eliminar los excesos acometidos durante las fiestas navideñas y purgar nuestra culpa, lo cual parece razonable. Sin embargo no debemos olvidar que una detox implica un esfuerzo considerable para el organismo, y en invierno la energía está baja y se interioriza, por lo que no es el momento de poner los emuntorios a trabajar a "tutiplén", sino que conviene esperar a la primavera, estación del hígado (según la Medicina Tradicional China), y momento de renovación. Para los que viven en el hemisferio sur, el calor veraniego de Enero n...

Hubo un tiempo en que la Navidad era un entrañable momento de reencuentro familiar que se festejaba con alimentos y bebidas en generosas cantidades, reservados para esta ocasión pues sólo se trataba de la nochebuena y la nochevieja.  Este tiempo, los de mi generación no lo hemos conocido, pues hemos crecido en la sociedad de consumo que provee de todo en todo momento y a precio asequible, aunque la calidad se haya visto comprometida. Por lo que estas fiestas se han transformado en un legítimo atracón desenfrenado al que cuesta resistirse y que dura bastante más que dos noches. De modo que, a no ser que tengamos la determinación y el aplomo de un maestro zen, o que pasemos las vacaciones hivernales de retiro en el Tíbet, lo más probable es que la transgresión dietética sea la norma estos días, por más consumidores responsables que seamos y por mucho que nos importe nuestro bienestar. La bacanal es, casi siempre, inevitable. Este regocijo en el exceso, que se justifica con la fratern...

A muchos de nosotros nos gustaría llevar una alimentación impecable que, acompañada de ejercicio físico y meditación todas las mañanas, nos proporcionase un cuerpo vibrante de energía y un espíritu impoluto. Sin embargo, bien sabemos que este mundo ideal es una utopía que puede inspirarnos pero no realizarse. Excepto para los tipos Rock Water, que viven en ella como dioses inalterables.  O al menos, eso creen. Estos individuos siguen estrictos regímenes dietéticos al pie de la letra sin cuestionarlos ni cuestionarse, sintiéndose ejemplares y haciendo caso omiso a posibles críticas. Dogmáticos, pueden perfectamente encarnar al gurú alimenticio (papel en el que se sienten muy a gusto) aunque en realidad no intentan convencer a nadie, tan ocupados están en admirarse a ellos mismos.  Ni que decir tiene que, en nuestro mundo occidental, sobrealimentado pero malnutrido, estos tipos se hacen remarcar y no son muy bienvenidos en reuniones en que la comida juegue un rol importante, es ...

A las puertas del solsticio invernal, es sabio asegurarse que nuestra despensa contenga los remedios necesarios para prevenir y combatir los malestares que a menudo acompañan la estación de las nieves. Aunque la Madre Naturaleza nos ofrece un vasto número de opciones, os dejo una pequeña lista de indispensables que me aseguro de tener a mano cuando se acercan los fríos. Miel A mi parecer, este producto de los fabulosos insectos que son las abejas es más un medicamento que un alimento (aunque Hipócrates no hiciese la diferencia entre estas dos categorías), pues lo encuentro más pertinente en el botiquín natural que en la cocina. Digo esto porque, si bien cuenta con propiedades antisépticas, antioxidantes y anti-bacterianas innegables, su alto índice glucémico (o capacidad de elevar el azúcar en la sangre), nos advierte de no abusar en su consumo. De modo que cada año por estas fechas me hago con un pequeño tarro de buena miel de tomillo o de ecualipto, de un productor local ecológico (a...