El T.A.O. del Bienvivir

Una vez más, tal y como vemos acercarse la sombra de Papá Noel por detrás del árbol, se llenan las estanterías de los supermercados de turrones, mazapanes, barquillos y productos azucarados en diferentes guisas. Y por más comprometidos con nuestra salud, quien más o quien menos caeremos en la tentación de llevarnos a la boca una o muchas de estas delicias, conla conciencia calmada por el pretexto de la Navidad. Lo cierto es que a nadie se le puede reprochar esta debilidad por el dulce, particularmente en estas fechas, pero vale la pena recordar, sin ánimo de agriarle la fiesta a nadie, que estos aparentemente inocentes productos (sino, no se los daríamos a los niños), cuando consumidos en exceso entrañan una serie de riesgos evidentes algunos, otros no tanto.  Efectivamente, es por todos conocida la vinculación del azúcar con la diabetes, con la obesidad o con las caries. Sin embargo no es tanto del dominio público la estrecha relación existente, y demostrada cinetíficamente, entre...