El T.A.O. del Bienvivir

Hubo un tiempo en que la Navidad era un entrañable momento de reencuentro familiar que se festejaba con alimentos y bebidas en generosas cantidades, reservados para esta ocasión pues sólo se trataba de la nochebuena y la nochevieja.  Este tiempo, los de mi generación no lo hemos conocido, pues hemos crecido en la sociedad de consumo que provee de todo en todo momento y a precio asequible, aunque la calidad se haya visto comprometida. Por lo que estas fiestas se han transformado en un legítimo atracón desenfrenado al que cuesta resistirse y que dura bastante más que dos noches. De modo que, a no ser que tengamos la determinación y el aplomo de un maestro zen, o que pasemos las vacaciones hivernales de retiro en el Tíbet, lo más probable es que la transgresión dietética sea la norma estos días, por más consumidores responsables que seamos y por mucho que nos importe nuestro bienestar. La bacanal es, casi siempre, inevitable. Este regocijo en el exceso, que se justifica con la fratern...

A muchos de nosotros nos gustaría llevar una alimentación impecable que, acompañada de ejercicio físico y meditación todas las mañanas, nos proporcionase un cuerpo vibrante de energía y un espíritu impoluto. Sin embargo, bien sabemos que este mundo ideal es una utopía que puede inspirarnos pero no realizarse. Excepto para los tipos Rock Water, que viven en ella como dioses inalterables.  O al menos, eso creen. Estos individuos siguen estrictos regímenes dietéticos al pie de la letra sin cuestionarlos ni cuestionarse, sintiéndose ejemplares y haciendo caso omiso a posibles críticas. Dogmáticos, pueden perfectamente encarnar al gurú alimenticio (papel en el que se sienten muy a gusto) aunque en realidad no intentan convencer a nadie, tan ocupados están en admirarse a ellos mismos.  Ni que decir tiene que, en nuestro mundo occidental, sobrealimentado pero malnutrido, estos tipos se hacen remarcar y no son muy bienvenidos en reuniones en que la comida juegue un rol importante, es ...