El T.A.O. del Bienvivir

A pesar de su dudoso aspecto, el ajo negro es un interesante alimento de textura blanda y delicioso sabor dulzón, que no nos deja una acre huella en el aliento el resto de la jornada, y que supera en propiedades a su versión convencional. Como bien sabéis, el ajo ( Allium sativum L. ) es una planta que produce un bulbo de reputadas propiedades antimicrobianas, antioxidantes, anticancerígenas, inmunoestimulante y de acción prebióticas. Es rico en zinc, magnesio, yodo, selenio y cobre, por lo que es un clásico en la cocina de diferentes culturas desde tiempos remotos, así como suplemento alimenticio en nuestros días. Sin embargo, en estos últimos tiempos nuestros chefs más innovadores, como nuestras tiendas de dietética, nos proponen una inusitada variación de ajo: el ajo negro. Este suscita el interés de los sibaritas por su agradable sabor y suave textura (puede ser untado), como de los adeptos a los complementos alimenticios por su mayor capacidad antioxidante, si lo comparamos ...

  Cualquiera que, como yo, tenga la dicha de compartir su vida con una mascota, quiere lo mejor para esta, pues forma parte de la familia. Sin embargo, podemos recelar de las terapias naturales para nuestros bichos, por miedo a hacerles daño. He aquí un libro que nos aporta información fiable sobre suplementos y terapéuticas aplicables a animales. Que los animales también pueden beneficiarse de la acupuntura u otros sistemas de sanación complementarios o alternativos es de dominio público. Los que me seguís, recordaréis quizás un artículo que dediqué a las flores de Bach para la incontinencia canina , después de un episodio con mi anterior perra Chloé (la cual brilla en el cielo desde hace un par de años). En estos días que disfruto de la compañía de otra peluda tan maravillosa como su antecesora, no es de extrañar que me saltase a los ojos esta obra dedicada a las terapias naturales en animales. En ella, la autora nos habla de la arcilla, el cloruro de magnesio (nigari), las...